บ่อยครั้งเหมือนกันที่ทำกับข้าวโดยอาศัยปฏิภาณ
หลายวันก่อน เปิดดูในตู้เย็น เห็นมีชีสเหลืออยู่
ซื้อเอาไว้นานแล้วไม่หมดเสียที และมีปลากระพงขาว
หรือปลาเก๋าที่หั่นเป็นชิ้นๆไว้แล้ว เอามาขยำกับ
มิริน (เหล้าญี่ปุ่นที่เอาไว้ทำกับข้าวโดยเฉพาะ)

จัดการตั้งกระทะ เทน้ำมันพืชลงไปตั้งไฟอ่อน
ออกนอกบ้านไปเด็ดใบมะกรูดมาล้างน้ำเตรียมเอาไว้

พอทอดปลาแบบดีพ ฟรายด์ ได้ที่ก็เอาใบมะกรูด
ลงทอดกรอบ ตักออกมาตั้งพักไว้ในจาน
โรยน้ำปลาลงไปนิดหน่อย จากนั้นเอาชีสมาหั่น
เป็นชิ้นเล็กๆ เรียงลงไปบนเนื้อปลาแต่ละชิ้น
และบนใบมะกรูดด้วย เรียงๆโรยๆนั่นแหละครับ
ไม่ได้เอาสวยงามพิถีพิถันมากนัก

เสร็จสรรพเอาเข้าอบในเตาไฟฟ้า
ให้ชีสละลายและปลาแห้งขึ้นหน่อย