มันเป็นเนื้อวัวส่วนที่เรียกว่าเนื้อลูกมะพร้าวที่แล่เป็นชิ้นบางๆมาแล้ว ซื้อมาจากซูเปอร์มาเก็ต  ใจคิดอยากจะเติม บางอย่างลงในชีวิต ที่จู่ๆ ก็วูบโหวงไปเสียเฉยๆ

ล้างเนื้อแล้วผสมกับกระเทียมโขลก เทน้ำมันมะกอกลงไป เหยาะเกลือนิดหน่อย กระฉอกวูสเตอร์ซอส สองสามที ใส่เครื่องเทศเท่าที่มีอย่างละนิดหน่อย โรสแมรี ใบไธม์ เบย์ลีฟ และพริกไทยดำเป็นเม็ดๆ มีเศษมิรินอยู่นิด เทใส่ลงไป  แถมด้วยไวน์เมอโรต์ที่เพิ่งได้มาลงไปด้วยอีกหนึ่งแก้ว น่าจะหมักทิ้งไว้ข้ามวันเป็นอย่างน้อยเพื่อให้เนื้อนุ่ม

แต่ก็อย่างว่า หลังทิ้งไว้ไม่กี่ชั่วโมงแล้วเอาลงกระทะปิ้งเพื่อทดสอบรสชาติดูสักหน่อย

ถ้าเป็นไปได้ น่าจะตั้งกระทะไฟปานกลางรอจนกว่าจะร้อนจัด แล้ววางเนื้อลงไปแค่พอสุกฉ่ำๆ พลิกด้าน แล้วเอาขึ้นมาจัดเรียงลงจานอย่างนี้

ี่

มีหอมใหญ่ที่เอาลงไปปิ้งด้วยกัน มะเขือเทศเชอรี่ เป็นมะเขือเทศสดๆ  สะระแหน่เอามาแต่งเพื่อความสวยงาม เที่ยวนี้ไม่ได้มีน้ำเกรวีมาราดด้วยเพราะยังขี้เกียจอยู่

หมดชุดแรก ลองชุดสองอีกชุด เที่ยวนี้ลองใส่เนยไปด้วยเพื่อเพิ่มความหอมระหว่างย่าง เสร็จแล้วเรียงลงจาน และเลือกที่จะไม่ใส่ "มะเขือเทศ" ฝานลงไปด้วย

แต่ละครั้งที่ทำเนื้อย่างหรือสเต๊ก ส่วนผสมหรือหน้าตาที่ออกมาไม่ซ้ำกันสักที รสชาติก็บิดไปตามส่วนผสม ถึงกระนั้นผลที่ออกมาก็ยังเหมือนคนคุ้นเคยอยู่ดี

ไม่เหมือนชีวิตที่จู่ๆ ก็พลิกผันไปเหมือนคนแปลกหน้าที่ฉันไม่มีวันเข้าใจ

หลายวันมานี้ น้ำตามาจากไหนไม่รู้ ไม่เลือกสถานที่และเวลา กลางดึกในห้องนอน นั่งทำงานในที่ทำงาน ระหว่างขับรถ หรือ แม้กระทั่งตอนทำสเต๊กจานนี้ หรือ ตอนที่เขียนอยู่นี้