นึกอยากขึ้นมาสำหรับเมนูสิ้นคิด ข้าวกระเพราไข่ดาว ฟาสต์ฟูดแบบไทยๆ ต้องให้ได้แบบร้อนๆ เผ็ดๆ เด็กบ้านนอกยิ่งคุ้นเคยกับจานนี้ ร้านอาหารข้างถนนที่ไหนก็ทำได้

อย่างรวดเร็วสมเป็นฟาสต์ฟู้ดแบบไทยๆ

ว่าแล้วก็แวะซื้อหมูสับมาซะเลย อดไม่ได้ต้องคว้าถั่วฝีกยาวมาด้วยกำหนึ่ง ทั้งที่กระเพราไข่ดาของแท้ไม่ต้องการผักอะไรอื่นนอกจากกระเพรา แถมใส่ผักอื่นๆ แล้วความอร่อยอาจจะลดลงด้วยซ้ำ

กลับถึงบ้านก็เด็ดกระเพรา กับพริกขี้หนูมาล้างเตรียมไว้ กับกระเทียมปอกสี่ห้ากลีบ หุงข้าวไว้รอท่า

นอนดูหนังไปจนกว่าท้องจะร้องบอกว่าหิว ถึงได้ดีดตัวขึ้นมาจุดไฟหตั้งกระทะใส่น้ำมัน แล้วโขลกกระเทียมลงไปเจียวให้หอม ใส่หมูสับกับพริกสับผสมกันลงไปผัดให้สุก เหยาะน้ำปลา กับ ซีอิ๊วดำเค็ม น้ำตาลนิดหน่อย

สาดถั่วฝักยาวซอยตามลงไปผัดสองสามที แล้วโรยกระเพรเคล้าให้ทั่ว ตักราดข้าวในจานเลย เหยาะพริกไทยโรยหน้าตามสูตรอีก

ตั้งกระทะอีกใบใส่น้ำมันร้อนจัด ตอกไข่หนึ่งใบ กลายเป็นไข่ดาว โปะลงไปอีก

ได้แล้วข้าวกระเพราไข่ดาวสูตรข้างถนน ซึ่งนิยมใส่ซีอิ๊วดำกัน

เผ็ดไว้ก่อนแม่สอนไว้

เอามานั่งโจ้หน้าจอ มีน้ำปลาพริกอีกถ้วย...โห เกือบถึงสวรรค์แน่ะ แพ้ไปกินตามร้านหน่อย เพราะพวกนั้นใส่ผงชูรส ของเราไม่ใส่

ที่จริงมีอีกสูตรหนึ่ง แม่ ของเพื่อนสอนไว้นานมาแล้ว เอาพริกแห้งตำกับกระเทียมใส่เกลือนิดๆ กับข่าหน่อย โขลกหยาบๆ แลวใช้เป็นพริกผัดกระเพรา สูตรนี้ไม่มีซีอิ๊ว 

กินแล้วลืมไม่ลงเลยละครับ

edit @ 27 Jan 2008 01:15:13 by cyborg9