ก่อนแก้ตัวเริ่มด้วยของใหม่หน่อย
วันก่อนซื้อมะเขือเทศเชอรีมา เอาไปกินตอนเช้าแกล้มกับกาแฟ เพื่อสุขภาพครับ ส่วนที่เหลือกลับมาตอนเย็น ต้มน้ำปริ่มๆ ใส่เกลือลงไปหน่อย ต้มทิ้งไว้งั้นแหละ พอเย็นก็เอาเข้าตู้เย็นเก็บไว้ วันเสาร์ หยุดงาน คิดว่าทำอะไรกับมันดี นึกได้ว่ามีพรรคพวกบอกให้ทำซัลซ่า..เอาก็เอา เท่าที่เครื่องปรุงจะมี เอามะเขือเทศมาเติมน้ำแล้วเคี่ยวต่อ ซอยพริกหวานลงไปเคี่ยวด้วยกัน ปรุงด้วยเครื่องเทศสาระพัดที่มีในบ้าน หอมเค็มๆ เปรี้ยวแบบมะเขือเทศเชอรี พอแล้ว ใส่พริกป่นปาปริก้าลงไปด้วยอีกหน่อย
ทีนี้ก็เอาขนมปังที่มีอยู่คือขนมปังแผ่น สับกระเทียมโรยหน้ากับมอสซาเรลลี ชีส โรยๆ แล้วเข้าเตาอบ
ตืดๆๆๆ กะตึ้กๆๆ....แล้วเตาอบก็แน่นิ่งสิ้นอายุขัย ต้องเอามาปิ้งต่อในกระทะอีกหน่อย
หอมดีครับ ขนมปังกระเทียมกับซัลซ่า ตรูทำเอง
กินจนขนมปังหมดยังเหลือซัลซ่าอีกหน่อย...ว่าจะเอาแป้งตอติลญ่ามาปิ้งกินด้วย น่าจะได้อีกสักแผ่น นอนหลับตื่นมา มีคนเอาไปทิ้งหมดแล้วแช่หม้อไว้...เฮ้อ คนไม่รู้จักของดี นี่แหละเขาว่า
ทีนี้ก็..แก้ตัว
วันอาทิตย์ที่ผ่านมา ทำโอโคโนมิยากิแก้ตัว จากคราวที่แล้วเค็มไป ตอนนี้รู้แล้วว่าในแป้งละลายน้ำไม่ต้องปรุงอะไรทั้งสิ้นเพราะแป้งโอโคโนมิยากิเขาปรุงรสชาติไว้แล้ว ถ้าผสมแป้งเอง แบบเอาแป้งสาลีกับแป้งโกกิ ถึงค่อยปรุงรสด้วยผงซุปปลา
เอาละครับ เที่ยวนี้ผสมแป้งไม่ปรุงอะไรเลย ลดแป้งลงด้วย ซอยกะหล่ำปลีเตรียมไว้เยอะๆ เอาแฮมมาหนึ่งแผ่นซอยใส่ลงไป มีซุคชินี เอามาหั่นลูกเต๋าใส่ไปอีก และหยิบขิงดองเล็กน้อยใส่ไปด้วย
แป้งน้อยผักเยอะๆ ครับ
ตั้งกระทะทาน้ำมันหน่อย พอร้อนๆก็ตักแบบเน้นผักไม่เน้นแป้งใส่กระทะ แค่นั้นจริงๆ กะเวลาพอสุก เอาตะหลิวแงะดูก็ได้ แล้วพลิกกลับด้าน วางชีสมอสซาเรลลีลงไปข้างหน้านิดหน่อย โรยด้วยปลาแห้ง เสร็จแล้วคราวนี้มาเก๋ครับ บีบมายองเนสลงไปข้างหน้า
เหอๆ เห็นแล้วอยากย้ายสำมะโนครัวมาอยู่ด้วยกันมั้ย
นึกถึงเมื่อครั้งนานมาแล้ว น่าจะเป็นที่ ฮิโรชิม่า เข้าร้านแบบที่ทำกันสดๆ ตอนนั้นไม่่รู้หรอกไปนั่งกินอะไรอยู่
กินกันหน้ากระทะร้อนๆ แบนๆ ใหญ่บะละเหิ่ม โต๊ะนั่นแหละคือกระทะ ตอนนั้นไม่รู้จักว่ามันคืออะไร ยังเคยบอกเพื่อนว่าวิธีทำมันคล้ายๆหอยทอดบ้านเรา แต่อุดมไปด้วยผัก อ้อ..... และพิเศษคือเพิ่มเส้นโซบะลงไปด้วย แถมตอกไข่โปะเข้าไปอีก ดูไหม้ๆไม่สวยงาม สไตล์โอโคโนมิยากิของฮิโรชิม่าจะออกมาเป็นชั้นๆ เอาอะไรไม่เอาอะไรก็บอกเขาได้
ไม่เหมือนที่อื่นส่วนใหญ่ของญี่ปุ่น
