มีงานอยู่ชิ้นหนึ่ง พูดเกี่ยวกับร้านโยชิโนยะ ร้านข้าวหน้าเนื้อที่เกลื่อนกลาดในญี่ปุ่น
ถ้าจำไม่ผิด ร้านแบบนี้ เราเข้าร้าน หรือบางทีมันก็อยู่หน้าร้าน คือตู้หยอดเหรียญ หรือ หยอดแบงก์ ยัดเข้าไป แล้วจิ้มเมนู จะได้กระดาษมาใบหนึ่ง ไปนั่งทีเคาน์เตอร์ก็ได้ พนักงานก็จะรับใบบอกไป สักพักก็จะเอามาเสริฟ
ข้าวหน้าเนื้อ
ทำกินเองก็ไม่ยากนัก ส่วนผสมหลักๆของมันคือ เนื้อวัว หอมใหญ่ โชยุ น้ำส้ม แล้วปรุงน้ำตาลนิดพริกไทยหน่อยให้เข้ากับลิ้นเราเอง
บังเอิญเนื้อที่หมักไข่ไว้ทำก๋วยเตี๋ยวเหลืออยู่
จัดการซะ มีกระเทียมปรุงรสที่ทำน้ำเกรวีวันก่อนเหลืออีกหน่อย เอามันใส่กระทะไปเลย ตามด้วยเนื้อที่ว่า ใส่โชยุลงไป พริกไทย น้ำตาล ขิง และมันมีหัวไชเท้าสดๆซอยอยู่ เอาใส่ไปด้วย ผัดพอสุก ตักออก ราดข้าวไว้
ใส่โชยุลงกระทะอีกนิด น้ำส้ม น้ำหน่อยก็ได้ เพราะคิโคเมงมันเค็ม น้ำตาล พริกไทย พอร้อนๆ ใส่ไข่ลงไป อย่างรวดเร็ว เอามาราดหรือคลุกเคล้ากับเนื้อก็ได้
หน้าตาก็จะคล้ายๆแบบนี้
