สูตรนี้เป็นอาหารอิตาเลียนที่ไปลอก "เขียง มะขาม" แห่งข่าวสดมา
แต่มันผิดพลาดไปหมด
เริ่มตั้งแต่ ปลาเลย มันควรจะต้องเป็นเป็นปลาทูน่า แต่บังเอิญวันนี้ไปแวะที่การ์ฟู ซึ่งโอกาสมีทูน่าสดหรือแช่แข็งขาย เท่ากับศูนย์ จะใช้แซลมอนก็คิดว่าไม่น่าจะเข้ากัน หรือที่จริงคือไม่รู้
เดินดูไปมา ก็เลยคว้าปลาช่อนทะเลเนื้อขาวจั๊วะของพรานทะเลมาชิ้นเดียวเล็กๆ
โหระพาฝรั่งไม่ต้องพูดถึง อาศัยโหระพาไทยที่ตายนึ่งอยู่ในตู้เย็นแทน
มะกอกดำทีแรกนึกว่ามีอยู่ในตู้เย็นที่บ้านอีกเหมือนกัน แต่จำผิดครับผม กลายเป็นมะกอกเขียวดองเสียนีี
ผิดพลาดขนาดนี้ ก็ยังขืนทำอยู่ดีละครับ
เริ่มด้วยการตั้งกระทะแบนโรยน้ำมันมะกอก เอาปลาช่อนทะเลของเราไปนาบๆให้พอสุกปานกลาง โรยพริกไทยกับเกลือหน่อยพอเป็นพิธี
เสร็จแล้วเอาลงใส่จานไว้
ตั้งอีกกระทะใส่นำมันมะกอกลงไป เจียวกระเทียมให้หอม ใส่มะเขือเทศเชอรี่ซอยกับมะกอกที่บี้เอาแต่เนื้อทิ้งเมล็ดไป ผัดๆๆ โรยเกลือ พริกไทย ชิมรสให้กำลังดี ใส่โหระพาสับลงไปผัดอีกรอบ บีบมะนาวเหลืองสักซีกลงไป แล้วราดลงบนปลาในจาน
เหมือนกับว่าก็อร่อยดีแฮะ
เอาขนมปังฝรังเศสมาหั่นเป็นท่อนๆ กินกับปลาราดหน้าแบบอิตาเลียน มีสลัดผักสดเท่าที่มันมีในตู้เย็นกินแกล้มไปด้วย
ลืมใส่แองโชวี..................................อีกแล้วววววววววววววว
เดี๋ยวพัดต้มน้ำปลาร้าราดเสียเลย เจ็บจาย
เมนูนี้ผิดพลาดตั้งแต่เริ่มจนหยดสุดท้าย
ให้ดิ้นตายเถอะ
