อากาศเย็น กระท่อมปลายนา เผามะเขือยาวบนเตาถ่าน ลอกเปลือกออก กินกับข้าวสวย น้ำปลาพริกมะนาว ก็อร่อยแแล้ว

แต่เราไม่ได้อยู่กระท่อมปลายนา บังเอิญนึกอยากกินขึ้นมา แล้วทำให้มันดูน่ากินขึ้นอีกนิดหน่อย

แวะซื้อมะเขือยาวมามาสองลูกยาวๆ เตรียมเครื่องเคราให้พร้อม ล้างน้ำให้สะอาด

แล้วมาเพิ่มกันด้วยการย่างมะเขือยาวบนเตาแก๊สด้วยกระทะปิ้งนี่แหละ  ไม่มีกลิ่นถ่าน ก็พออาศัย

พอเปลือกมันไหม้ หอมได้เองครับ

ระหว่างนั้น โขลกกุ้งแห้งที่ล้างผึ่งไว้แล้วให้มันฟู ๆ เตรียมเอาไว้

หลังจากมะเขือยาวของเราไหม้ข้างนอก จนอ่อนปวกเปียกตามสไตล์มะเขือเผา ก็ลอกเปลือกออก ใจสู้นิดหน่อยถ้าอยากกินร้อนๆ เตรียมน้ำเย็นไว้ชุบมือด้วย ใช้ตะเกียบช่วยนิดหน่อย แต่หนีไม่พ้นที่ต้องให้มือแน่ๆ ถ้าเผาไม่ไหม้จริง ลอกลำบาก มันจะติดเนื้อมาเป็นยวง เสียดายแย่

ลอกเสร็จแล้วใส่จานไว้

อันดับถัดมา หั่นเครื่องน้ำยำ ประกอบด้วย กระเทียมปอก หอมแดงปอก และพริกขี้หนูซอย ปรุงด้วยน้ำปลาอย่างดี และมะนาว เอาเปรี้ยวนำ ใครชอบหวานเติมน้ำตาลนิดหน่อยได้ แต่อย่าให้หวานมาก

ที่จริงไม่ใส่เลยก็ดี เพราะมะเขือเผามันหวานในตัวอยู่พอสมควร หวานแบบธรรมชาติครับ

ไข่ต้ม..อย่าลืมปอกเปลือกแล้วหั่นเตรียมไว้ด้วย

ราดน้ำยำให้ได้ฉ่ำได้พอดี โรยหน้าด้วยกุ้งแห้ง เคียงไปด้วยไข่ต้ม

แค่นี้ละครับ จานนี้กินได้ถึงสองมื้อ ใส่ตู้เย็นไว้เอาไปกินกลางวันได้อีกมื้อ

เป็นความสุขแบบมะเขือเผาเจรงๆ