2011/Jun/06

 
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc6/248529_214674181886073_109926812360811_712186_7586193_n.jpg

ระยะหลังมานี้มีแต่ You’re what you eat. เพราะสมองไม่แล่นในเรื่องอื่นๆ อย่างจริงๆ จังๆ คิดออกแต่เรื่องอาหาร

หัวปลีหรือดอกกล้วยที่ไปซื้อมา ตอนซื้อยังไม่รู้เลยว่าจะทำอะไร คิดไปเรื่อยเปื่อย สุดท้ายก็มาลงที่เมนูนี้

ความจริงเอาหัวปลีไปเผานี่มันเป็นอีกแบบที่เขาทำเมนูอื่น แต่เราก็จะเผาละนะ เผาด้วยตู้อบไฟฟาแทน จนข้างนอกเกรียม ทิ้งไว้ให้เย็นแล้วเอาออกมาแกะ เอาแต่ข้างในมาหั่นๆ สับๆ

เอาปลาร้ามาต้มกรองเอาแต่น้ำ กากทิ้งไป

ตั้งหม้อใส่น้ำเดือด แล้วรู้สึกว่า น้ำซุปมันน่าจะมีอะไรมากกว่านี้อีกหน่อย ก็เลยเอากระดูกหมูอ่อนมาใส่ลงไปเคี่ยวด้วย 1 ท่อน ใส่ตะไคร้ทุบๆ ลงไปด้วย

อ้อ ลืมไป ก่อนทำข้างบนต้องเตรียมการณ์นิดหน่อยล่วงหน้า

โขลกพริกขีร้หนูสด กระเทียม หอมแดง กับเกลือไว้ก่อนเอาลงละลายต้มกับน้ำ

เด็ดยอดชะอมสดจากต้น กับใบแมงลักมาล้างน้ำพักไว้ในตะแกรง

https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc6/254960_214674531886038_109926812360811_712189_1584515_n.jpg

พอกระดูกหมูมันนุ่มระดับเคี้ยวได้กรุบกรึบ ใส่หัวปลีสับลงไป แล้วเทน้ำปลาร้าตาม ปรุงรสให้เข้มข้นสมใจ จะเติมเกลือ น้ำปลา อะไรก็ว่าไป

เร่งไฟเดือดพล่าน ใส่ชะอม ตามด้วยใบแมงลัก

แล้วตักใส่ชามมาโซ้ย

https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/248610_214674205219404_109926812360811_712187_6465755_n.jpg

หม้อนี้กินไปสามวัน

มีไข่เจียวดอกขจรจากรั้วหน้าบ้านมาแถมอีกหน่อย อร่อยกันไปตามประสา

ดอกขจรนี่ปลูกแล้วปลูกเลย ฆ่าไม่ตายทำลายไม่หมด หน้าฝนงาม ต่อให้รื้อทิ้งเท่าไร มีฝนมาก็จะลอดเลื้ยรั้วขึ้นมาใหม่

เก็บกินไปได้ตลอดหน้าฝน

แต่มันมีกลิ่นเฉพาะที่ไม่ควรเอาไปแกงรวมกับแกงหม้อนี้ ผัดน้ำมัน แกงจืดหมูสับ จิ้มน้ำพริกกินสด หรือลวก

อร่อยทั้งนั้น

แน่นอนว่าเจียวไข่ก็อร่อยด้วย
 
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc6/248906_214674161886075_109926812360811_712185_5869395_n.jpg
 
แถมขนกครกไมโครเวฟไปอีกรูป
 
ทดลองทำดู ว่าคนอยู๋ต่างประเทศจะทำขนมครกกินเองโดยไม่มีเตาขนมครกได้ไหม
 
ออกมาก็กินได้
 
แต่ที่ทำออกมามันใช้เวลานานไปนิด แล้วผักที่โรยหน้าก็มีแต่ดอกขจร
 
เพราะไม่มีอย่างอื่นมาโรย
 
แต่สรุปว่าพอทำได้
 
เพียงรูปร่างไม่เหมือนขนมครก เพราะใช้ชามแทนเบ้าในเต้าขนมครก
 
:P
 
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc6/252462_216279208392237_109926812360811_723279_4919751_n.jpg

Comment

Comment:

Tweet


น่ากินจัง
#1 by katak At 2011-06-07 09:03,